潼旅投函〔2025〕55号

重庆市潼南区旅游开发（集团）有限公司

关于政协重庆市潼南区第十一届委员会第五次会议第21号提案的答复函

张莉委员：

您在政协重庆市潼南区第十一届委员会第五次会议上提出的《关于提升我区中小学食堂集采平台食材品质的建议》（第021号）已收悉，区旅投集团高度重视，经与区教委、区农投集团、潼南市场监督管理局等协办单位共同研究办理，现将办理情况答复如下：

一、强化食材供应链全流程监管，筑牢食品安全防线 

一是严格供应商准入审核。对参与集中采购的供应商实施资质"一票否决制"，重点审核其生产经营合法性（包括生产许可证、营业执照）及质量管理能力（如ISO22000食品安全管理体系认证、HACCP认证等），确保供应商具备合规生产与稳定供应资质。二是实施动态监管与风险预警机制。建立"定期检查与不定期抽查"相结合的监管模式，定期开展生产环境、加工流程及仓储条件的实地考察，并对每批次入场食材实施质量抽检；同步建立供应商信用档案，系统记录资质合规性、产品质量稳定性及履约情况，对抽检不合格或信用降级的供应商，依据严重程度采取警告、暂停合作或永久取消资格等分级处置措施。三是完善全链条追溯与检验体系。推行"一品一码"追溯管理制度，要求供应商随货提供产品合格证及同批次检验检测报告；持续优化数字化采购平台功能，实现食材供应商资质证明、质检报告及货物商标、批次合格证、检疫证明、农残检测报告等信息的线上溯源查询功能，供学校、教委及市场监管局远程调阅。本区数字化采购平台系全市首个实现与阳光餐饮APP数据互联互通的区级平台，显著提升食品安全管理效能。冻货、火腿肠等深加工食品严禁纳入平台采购目录，切实保障学生膳食安全与健康。 

二、以品质与营养为核心，平衡成本与盈利关系 

一是拓展食材品类。集中采购初期食材种类仅三百余种，为满足学校多元化需求，通过定期询价机制持续扩充品类。截至2025年2月，平台商品已增至487种，涵盖猪牛羊鸡鸭鱼鹅鸽等肉类70余种，虾鲍花甲等海鲜，110余种蔬菜，菜籽油大豆油玉米油等8类食用油，以及香蕉苹果桔子火龙果等13种水果。二是严控食材品质。严格执行食材验收管理制度，优先供应应季产品确保营养健康；冻品及深加工食品严格进入供应体系，在丰富品类同时保障师生膳食健康。平台供应的猪肉产品均由优潼公司自有屠宰场直接供应，生猪源自正规大型养殖场并经检验检疫合格。供应商实施严格筛选标准，若学校提出肉质不达标，优潼公司将立即更换优质猪肉。其他食材均选用知名品牌，如红蜻蜓、金龙鱼、福临门食用油，晶心食盐，千禾、海天、厨邦等调味品。三是坚持非盈利原则。与区教委达成共识，本公司作为采购方不以盈利为目的，运营过程接受审计监督。 

三、加强沟通与监督，提升食材配送满意度 

一是健全质量监督反馈机制。学校可通过数字化采购平台、区旅投集团投诉二维码或区教委采购专班办公室反馈问题，确保渠道畅通。针对反馈意见，本公司均予以及时整改。截至2025年6月，累计解决各类问题42项。二是持续优化配送服务。每半年开展集中采购配送满意度调查。2024年12月末调查显示，满意度达97.1%（非常满意52.9%，满意38.2%，较满意5.9%，不满意2.9%，非常不满意0%）。

此答复函已经区旅投集团董事长谭星审签。对以上答复有什么意见，请填写在答复函回执单上，以便进一步改进工作。

                 重庆市潼南区旅游开发（集团）有限公司

2025年6月25日

（联系人：李勇；联系电话：15823873267）