重庆市潼南区商务委员会关于区十八届人大四次会议第80号代表建议的复函

日期： 2024-06-26

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重庆市潼南区商务委员会

关于区十八届人大四次会议第80号代表建议的复函

郑春林代表：

您提出的《关于多措并举让中国名菜太安鱼焕发新的生机活力的建议》（第80号）收悉，感谢您对我区商务工作的关心和支持。现就建议提出的有关问题答复如下：

一、关于加大宣传推介的建议。在年初“渝味360碗”评选活动中，我区推选的名菜太安鱼成功入选并获评区县“头碗菜”，知名度得到进一步提升。目前区内已确定由秦云兵副区长负责，太安镇和区农投集团牵头打造太安鱼美食走廊，区商务委将全力配合做好相关工作。

二、注重生态养殖的建议。为加强生态养殖，区农业农村委将开展以下工作：1.老旧池塘实施一改五化。按照绿色发展理念，因地制宜实施“一改五化”，包括改造池塘基础设施，实施水质环境洁净化、养殖品种良种化、饲料投喂精细化、病害防治无害化和生产管理智能化等五个标准化措施。2.水产养殖尾水治理。一是严格落实水产养殖尾水治理长效机制。二是不定期对网格化监管执行情况、尾水排放报备及水质检测情况的各类台账进行抽查。三是实施池塘标准化改造和尾水治理项目。3.水产品质量安全监管。一是扎实开展“水产养殖投入品专项整治”和“治违禁控药残促提升”三年行动，严格按照《农业农村部关于加强水产养殖用投入品监管的通知》等文件要求，指导养殖者依法依规使用投入品。组织开展本辖区内水产品质量安全例行监测。

三、关于传承烹饪技艺的建议。目前，潼南区有太安、崇龛等10余所学校将太安鱼烹制纳入了学校劳动课程，让学生学会掌握烹制技能，感受劳动带来的乐趣和不易。下一步，区教委适时将太安鱼烹制及相关知识纳入中小学学生劳动清单，让学生接受劳动教育的同时，领悟到家乡的地域特色及文化。

四、关于延长产业链条的建议。太安鱼目前已初步形成从养殖到餐桌的产业链，但除了潼三色食品、渔乐食品、蒙哥帮食品等太安鱼烹调佐料加工企业外，还没有太安鱼预制菜生产企业。目前潼厨餐饮管理有限公司正在规划建设预制菜生产车间，建成后将有效填补太安鱼预制菜生产企业空白。接下来，我委将继续配合做好预制菜生产企业的招商引资工作，力争让太安鱼走进更多家庭、走向更大市场。

五、关于提升服务水平的建议。在太安鱼美食走廊建设过程中，我委将适时组织相关餐饮企业进行培训，提高从业人员服务能力和服务意识，满足游客多元化需求。同时全力配合太安镇和区农投集团工作，为尽快建成太安鱼美食走廊贡献商务力量。

此复函已经张琦主任审签，您对以上答复有什么意见，请及时通过回执进行评价，以便我们改进工作。

重庆市潼南区商务委员

2024年6月4日

（联系人：田源；联系电话：13883237679）

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