二十四节气 | 谷雨：风过春日暮，雨后百谷生

谷雨，是二十四节气的第6个节气，也是春季的最后一个节气。《群芳谱》中记载：“谷雨，谷得雨而生也。”谷雨取自“雨生百谷”之意。于每年公历4月19日—21日交结，今年具体时间为4月19日。

一、谷雨习俗

1.谷雨吃椿

民间有云：“雨前香椿嫩如丝。”谷雨前后正是香椿上市的时节。香椿又名香椿头、香椿芽，富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养物质，有助于增强机体的免疫力，对人的肌肤也有很好的滋润作用。适宜维生素C缺乏者、免疫力低下者、崩漏带下者、遗精白浊者、瘩积者、便血者。但是香椿属于发物，易诱使痛疾复发，慢性病患者应少食或不食。香椿中亚硝酸盐含量较高，因此吃前最好先用沸水茶烫一下，可减少亚硝酸盐的含量。

2.谷雨吃茶

在清代，蜀地就有谷雨后喝头茶的习俗。清代诗人郑燮作《七言诗》“不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”诗中就有提及谷雨喝茶的情景。据乾隆时人记载：“蜀山素产茶，每岁谷雨后，农夫采摘百斤者，银一钱。”谷雨时节较为闷湿，人容易疲倦乏力，谷雨茶甘中微苦，不仅有助于消解体内伏火，也有助于排解湿困，所以谷雨期间喝新茶，可预防时令疾病和赶走春困，比较推荐。同喝清明茶一样，喝谷雨茶也应注意不要空腹饮用，否则容易“醉茶”。

3.谷雨杀五毒

谷雨以后气温升高，尤其是南方地区，各种昆虫繁殖加速，居所中螨虫、蟑螂、疥虫等也会显著增多，容易引发各种皮肤病，所以谷雨期间做好居所卫生清洁很有必要。湿热气候是传染病流行的重要条件，居所要预防流感或虫媒疾病，可以用苍术、丁香、菊花各30克熏房间，每两周一次，有助于杀菌杀虫。

二、谷雨宜祛湿养肝

《素问·宝命全形论》说：“人以天地之气生，四时之法成”，这是说人生于天地之间，自然界中的变化必然会直接或间接地对人体的内环境产生影响，保持内、外环境的平衡协调是避免、减少发生疾病的基础。因此，在谷雨节气时，因降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，我们在调摄养生中不可脱离自然环境变化的轨迹，要通过人体内部的调节使内环境（体内的生理变化）与外环境（外界自然环境）的变化相适应，保持正常的生理功能。

谷雨已是暮春时节，二十四节气告诉我们，从谷雨到立夏、芒种的这段时间，总是一阵闷热、一阵熟雨，因为此时的气候正适宜谷类作物生长，尤其在南方更是如此。盛暑日渐迫近雨亦多湿亦重，上蒸下湿，湿气热邪相结合，称为湿病邪，最容易使人体有暑湿邪湿之证。风寒湿痹之人忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带等生冷性凉的食物；热痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之品。过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。肝开窃于目，肝血不足，就不能上注于目而导致视物不清，或肝气郁结化热如肝气上升扰头则会头晕目弦。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。可食用薏米枸杞粥。

薏米枸杞粥

材料：薏米200g，枸杞10g，糯米50g

制法：薏米和糯米洗净后，冷水浸泡3小时以上；枸杞洗净泡发；泡好的薏米和糯米放入锅中，大火烧开后，小伙煲1小时左右，最后10分钟放入枸杞。

功效：健脾祛湿，滋阴养肝。

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